
für 4 Personen
Dauer ca. 25 min
Zutaten:
- 600g Kürbis
- 2 kleine Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 8dl Gemüsebouillon
- 1 Tl Rapsöl
- Kürbiskerne
- wenig Sauermlch
- Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
Zubereitung:
- Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken. Den Kürbis und die Kartoffeln in Würfel schneiden
- Rapsöl in einer Pfanne erwärmen, Zwiebel, Knoblauchzehe, Kartoffeln und Kürbis andünsten.
- Mit der Gemüsebouillon ablöschen und alles weich kochen.
- Mit einem Mixstab pürieren und die Suppe würzen.
- In Suppenteller servieren und mit Kürbiskernen und Sauermilch garnieren.
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