dick gefüllte Quesadillas

für 2 Personen

Dauer ca. 40 min.

Zutaten:

• 4 Tortilllas
• 2 El Olivenöl
• 4 El Tomatensauce
• 2 Kartoffeln
• 1/2 Zwiebel
• 2 Tomaten
• 1 Peperoni
• 150 g Hähnchenfillet
• 200 g Mozzarella
• Pfeffer, Salz, Knoblipulver

Zubereitung:

1. Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
2. In eine Bratpfanne ein wenig Bratöl geben.
3. Hähnchenfillet anbraten bis es beinahe durch ist
4. Kartoffeln hinzugeben und 5 Minuten weiterkochen.
5. Zwiebel, Peperoni und Tomaten hinzugeben.
6. Zutaten mit Pffefer, Salz und Knoblipulver würzen.
7. 1/2 Glas Wasser in die Bratpfanne geben. Deckel auf die Bratpfanne setzen und 10 Minuten dämpfen.
8. In dieser Zeit ein Backblech mit Olivenöl bestreichen. 2 Tortillas drauflegen und mit der Tomatensauce bestreichen.
9. Füllung gleichmässig auf die Tortillas geben.
10. Den Mozzarella als letzter Schritt in kleinere Stücke schneiden und auf den Tortillas verteilen. Die übrigen 2 Tortillas auf eure Quesadillas legen.
11. Für 15 Minuten bei 180 Grad Celsius in den Backofen.